Receitas de supermercado

Qual a melhor parte das festas de final de ano (e por não, das festas em geral) senão aquela dos preparativos... embora sempre insistamos em reclamar do tempo! Mas acredito que reclamar faz parte do ser humano e que o tempo, lá no final das contas, é quase sempre suficiente pra todas as nossas mirabolantes invenções! ;)

Bom, mas tenho que admitir que estou de férias esses dias e as coisas são sim bem mais fáceis! risos...

E fazia tempo que queria postar essa receita... mais tempo ainda fazia que queria experimentá-la! Desde que amigo buongustaio, ao telefone, com a revistinha do supermercado na mão (uma famosa rede de supermercados britânica, a TESCO), leu-a todinha pra mim! rsss...

A idéia de misturar o doce da abóbora madura com aquele gosto salgadinho do quejio greco feta parecia muito interessante e estava mais do que curiosa de ver o resultado! E em uma das minhas idas no supermercado italiano aqui perto de casa, encontrei, entre os produtos biológicos, uma abóbora, que de tão pequena e redondinha, parecia de brinquedo... tirada dos livrinhos da mamãe ganso! :) Pronto!

TIGELINHA DE ABÓBORA COM CEBOLA ROXA,
QUEIJO FETA, PINOLIS & MENTA

Ingredientes:

(para uma abóbora pequena)

- 1 abóbora madura (essa era mesmo bem pequena e devia pesar uns 450 ou 500g);

- 1 cebola roxa;

- pinolis a gosto;

- queijo feta cortado em cubinhos a gosto;

- sal e pimenta a gosto;

- folhas de menta fresca.

Limpe a lave a abóbora, cortando uma "tampa" e retirando, com a ajuda de uma colher, todas as sementes.

Depois, com uma faca e uma colher, escave toda a parte interior da abóbora, deixando apenas uma camada fina de polpa. Reserve a polpa.

Pincele toda a "tigela", que se formou, por dentro e por fora com azeite. Depois salpique um pouco de sal e leve ao forno baixo (150 graus), para assar.

Corte a polpa em cubinhos e a cebola roca ao meio e depois, cada metade, em quatro partes.

Refogue a cebola no azeite e depois acrescente os cubinhos de abóbora. Ajuste o sal e a pimenta e deixe no fogo até que a abóbora fique macia.

Desligue o fogo e misture os pinolis e os cubinhos de queijo feta. Reserve.

Quando a "tigela" de abóbora estiver cozida (quando o garfo entra com facilidade na parte interna da abóbora), retire-a um momento do forno e preencha-a com o refogado de abóbora e cebola com pinolis e queijo, recolocando-a no forno (agora alto, 250 graus) logo em seguida, para dar uma tostadinha! Cuidado aqui pra não queimar!

Sirva quente, com as folhinhas de menta fresca por cima!

Enjoy it!

scene of Christmas!

Essa receita fez e faz sempre uma grande festa!!!! Lombo de porco com groselhas (by ginger slice)

Cheers!!!! :))))

Merry Xmas to all!!!

É Natal! :) ... e em meio ao corre corre das compras e dos presentes, um presente meu a todos vocês, que leram (e espero, lêem!!!) e acompanharam esse meu blog! :)

A receita não é novidade (a base dessa receita eu fiz em maio desse ano!)... mas gostei tanto do resultado, que, pra ficar assim... natalina..., coloquei cerejas secas e ficou bem bonito!... além de gostoso! risos

FELIZ NATAL A TODOS!!!

BUON NATALE A TUTTI!!!

MERRY CHRISTMAS TO ALL!!!...

BISCOITOS DE CHÁ PRETO COM CEREJA, PISTACHE

& PEDACINHOS DE CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes:

- 400g de farinha de trigo normal;
- 125g de açúcar refinado;
- 100g de açúcar mascavo;
- o equivalente a um saquinho de chá preto;
- 2 ovos;
- 100g de pistache;
- 50g de chocolate branco quebrado;
- 50g de cerejas secas;
- 1 colher (de sopa) de fermento em pó;
- 1 colher (de sopa) rasa de bicarbonato de sódio;
- 1 pitada de sal.

Bata os ovos com a pitadinha de sal e depois adicione os açúcares e continue batendo, até obter uma mistura espumosa e homogênea.

Misture a farinha, o conteudo do saquinho de chá (se o chá não estiver bem fininho, soque um pouco no socador!), o fermento e o bicarbonato.

Em seguinda, adicione aos poucos a mistura seca à mistura úmida, mexendo com uma colher de pau.

Acrescente os pistaches, as cerejas e o chocolate branco e continue a amassar com as mãos.

Trabalhe rapidamente a massa e forme "rolinhos" de uns 3 cm de largura por mais ou menos 2 cm de altura.

Distribua-os em uma forma forrada com papel manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido (180 graus) por 25 min.

Com uma faca de serra grande, corte os biscoitos na diagonal. Distribua-os na forma forrada com papel menteiga e volte ao forno por mais 10 minutos ou até que estiverem dourados.

Feliz Natal!!!

Purple rain

Olhando assim meio distraída pra a foto do que foi um almoço pouco pretencioso num dia de chuva fria e insistente, que de certo modo me fazia lembrar minha viagem a St Andrews, uma experiência única de amizade e gastronomia! :)

Olhando assim meio distraída esta foto, mil coisas passam pela minha mente... pensamentos apressados do dia-a-dia... lembranças de momentos vividos, que nos fazem levantar involuntariamente os lábios num sorriso... impressões de algo lido... de um filme visto... do lugar onde estamos... e que às vezes nem vemos direito!... e de tantas coisas, que gostaria de contar... talvez junto de uma taça de vinho... tão púrpuro e tão intenso como as cores dessa foto! risos...

Adoro essa cor! E num país, onde literalmente a cor do jornal mais popular de esportes é rosa e a cor do time de futebol da cidade onde moro é "viola"... me permito usar e abusar ;)

SEDANINI CON RADICCHIO

& PANCETTA

Ingredientes:

(para mais ou menos 4 porções)

- 320g de macarrão tipo "sedanini" ou qualquer outro tipo de "macarrão curto" (fusili, farfalle...);

- uma flor de radicchio lavada e cortada em tiras não muito finas;

- 100g de bacon cortado em cubinhos;

- sal e pimenta a gosto.

Prepare o macarrão al dente.

Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente, refogue os cubinhos de bacon atá que fiquem corados (mas sem torrar!).

Então adicione o radicchio picado, regule o sal e a pimenta e continue a refogar por mais alguns minutos, sem deixar que o radicchio fique muito murcho e supercozido.

Em seguida, escorra o macarroao e misture ao radicchio e bacon, ainda com o fogo ligado.

Desligue o fogo e sirva imediatamente!

Buon appetito!!!

O sabor que dá o nome

Dias atrás fiz uma receita pra lá de simples, para compor meu singelo menu de almoço... e o prato ficou, a meu ver, tão bonito, que deu vontade de fotografar. :)

Daí, nesses dias, vendo o resultado das fotos, veio a vontade de postar. Mas ao mesmo tempo a dúvida: "não seria simples demais? Trivial demais?"... eram duas ou três coisinhas juntas e pronto!

Mas se na moda dizem que "menos é mais", tbém na cozinha existe bom gosto na simplicidade. Uma vez li em algum lugar que o grande chef é aquele que consegue dar o sabor verdadeiro ao prato sem camuflar o sabor com tantos temperos e especiarias.

Que seja então genuíno este post! :) ... e deixemos o toque especial por conta só do nome!

Sim, o nome conta (e muito!) na apresentação de um prato... e pode deixar o trivial "trés chic!" ;) risos

FATIAS DE BÚFALA COM TOMATINHOS CEREJA,
AZEITE, SALPICADAS COM TOMILHO FRESCO

Ingredientes:

- 1 mozzarella de búfala média (ou duas ou três pequenas);
- 7 ou 8 tomatinhos cereja cortados em 4;
- azeite de oliva extravirgem;
- tomilho fresco;
- sal e pimenta a gosto.

Corte a mozzarella em fatia não muito finas e diaponha-as em um prato.

Lave e corte os tomatinhos em 4 e tempere com um pouco de sal e pimenta.

Distribua os tomatinhos sobre as fatias de mozzarella e regue tudo com o azeite extravirgem.

Salpique com folhinhas de tomilho fresco e sirva a seguir!

Voilá!!!

In English!!! :)


A few days ago, I decide to make something simple to compose an unpretentious lunch menu… The result was so pretty that deserved to be photographed. :)

When I looked at the pictures later, I liked them so much I thought it would be a good idea to publish the recipe here. However I questioned myself: "isn't it far too plain, far too trivial? " … After all, I've just put two or three very simple ingredients together and that was that!

Well... but if in the fashion world "less is more", as they say, why would it be different in Culinary? After all, there's good taste in simplicity! Once I've read that a good chef is supposed to preserve the original flavour of the main ingredient of a dish, and not mask it with distractive spices.

So let's try and be “genuine” here! :) ... The special touch of the recipe will be its name!

Yes, the name of a dish is as important as the dish itself, and can make what may be otherwise regarded trivial "trés chic!"

BUFFALO MOZZARELLA CHEESE SLICES WITH CHERRY TOMATOES,
OLIVE OIL, SPRINKLED WITH FRESH THYME

Ingredients:

- 1 medium size buffalo mozzarella cheese (or 2 small ones);
- about 8 cherry tomatoes cut into 4 wedges;
- Extra virgin olive oil;
- Fresh thyme;
- salt and pepper


Slice the mozzarella cheese (about 3 or 4 slices) and place them in a serving plate.

Wash and cut the cherry tomatoes into 4 wedges and add salt and pepper.

Cover each mozzarella slice with the seasoned cherry tomatoes and extra virgin olive oil.

Sprinkle fresh thyme leaves to serve.