BROWNIE or CHEESE CAKE??? CHEESE CAKE AND BROWNIE!!! Tudo ao mesmo tempo agora... ;)

(You can find this recipe also in English)

Sim, sim, sim... é possível!!! risos...

Por que ter que escolher entre essas duas gostosuras, quando podemos fazer as duas em uma só?

Desde a primeira vez que dei de cara com esse bolinho, achei a idéia fantástica e ,desde então, venho experimentando uma receita aqui... outra ali... e a que deu mais certinho e, portanto, que mais gostei foi a do pastry chef californiano David Labovitz (nem preciso dizer que já fiz mais de uma vez esta sua receita!!!).

Porém, no casamento do chocolate com o queijo achei que faltava uma coisinha... e numa tarde de primavera, passeando por uma mercado de frutas e verduras com uma querida amiga, que está naquela fase das vontades, vimos uma cestinha de morangos e então percebi que a tal coisinha , que faltava, era essa: frutas vermelhas ;) ... que pode ser morangos (como nesse caso!)... ou amoras... ou cerejas... hummm!!!...

Assim, numa daquelas tardes preguiçosas, de chá da tarde e bate-papo com amiga, juntei a receita de Mr. Lebovitz com um pouco dos meus morangos... e... devo dizer que viveram felizes para sempre! ;)

BROWNIE CHEESSE CAKE
COM MORANGOS

Ingredientes:
(pra uma forma quadrada de 23cm)

PARA O BROWNIE
- 6 colh. (das de sopa) de manteiga cortada em pedacinhos;
- 120g de chocolate meio amargo picado (eu misturei um pouquinho de chocolate ao leite, numa medida de mais ou menos 4 por 1);
- 2/3 xíc. de açúcar;
- 2 ovos grandes em temperatura ambiente;
- 1/2 xíc. de farinha de trigo;
- 1 colh. (das de sopa) de chocolate em pó meio amargo;
- umas gotinhas de essência de baunilha;
- 1 pitada de sal;
- 1/2 xíc. de gotas de chocolate (ou chocolate picadinho).

PARA O CHEESE CAKE
- 200g de cream cheese;
- 1 gema de ovo grande;
- 5 colh. (das de sopa) de açúcar;
- umas gotinhas de essência de baunilha.

TOQUE PESSOAL ;)
- morangos frescos (ou qualquer outra fruta vermelha) cortados em 2;
- 4 ou 5 colheradas de geléia de morango.

Pré-aqueça o forno a 180 graus e unte a forma quadrada de 23cm e forre com papel manteiga.

Numa panelinha, em "banho Maria", derreta o chocolate com a manteiga, com cuidado para não queimar o chocolate.

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal, até formar uma mistura esbranquiçada e depois, em seguida, acrescente o chocolate derretido com a manteiga e a essência de baunilha e continue batendo, até obter uma mistura homogênea.

Em uma outra tigela, misture a farinha, o chocolate em pó e as gotas de chocolate.

Em seguida, junte as duas misturas (seca e umida), mexendo bem.

Distribua a mistura do brownie na forma untada e forrada com papel manteiga e reserve.

Para o cheese cake, coloque o cream cheese, a gema, o açúcar e a essência de baunilha em uma tigela e bata bem, até obter uma mistura homogênea e cremosa.

Distribua a mistura do cheese cake na mesma forma com a mistura para o brownie e, com a ajuda de uma colher ou espátula, "mescle" (mas não exageradamente!) uma na outra.

Depois distribua os morangos picados e as colheres de geléia e faça a mesma coisa, sempre com cuidado para nao misturar demais.

Leve ao forno por 35 minutos ou até que o centro do bolo esteja firme.

Voilà!!!

In English: David Lebovitz's BROWNIE CHEESE CAKE and I've added to the recipe some fresh strawberries cutted in 2 and 4 or 5 tablespooms of strawberry marmalade before baking. Enjoy!!! ;)