Queijo & Frutinhas: quase um "cheesecake" :)

O calor continua bem intenso... e nesse clima quente e úmido, só consigo pensar em coisas frescas e muita fruta!

Como a disposição (mesmo pra quem gosta, como euzinha aqui!) de ficar na "beira do fogão" diminui bastante nesses dias... uma ótima opção (que, aliás, descobri meio por acaso!) pra quando bate aquela vontade doida de algo doce e fresquinho... ou mesmo pra fazer bonito, quando aparece uma amiga ou uma visita inesperada e não tivemos tempo pra preparar nada! ;)

Os ingredientes são simples: queijo (ricota), mel e frutas! :)

Bom, na verdade minha "descoberta" foi assim: a ricota que eu tinha na geladeira e as frutinhas, compradas pra uma receita de panquecas matinais. Na série "aproveitando tudo", peguei um pouco da ricota pra levar de lanche no trabalho e reguei com uma colher de mel. Humm...a combinação de mel com queijo é fantástica!

Num outro potinho, lavei as frutinhas... e na hora, comi tudo junto! Hummmm... parecia um cheesecake! :)

Nessa versão aqui feita em casa, pra visitinha da amiga... eu ainda coloquei, no fundo do potinho, uma base de bolacha ;) ... Claro que dessa mistura, poderiam surgir várias versões: com pêssegos... figo... de repente misturar alguma castanha... ou lâminas de amêndoas, ou pedacinhos de chocolate!... as possibilidades são infinitas... risos

FALSO CHEESECAKE

Ingredientes:
(para uma porção)

- uma bolacha tipo disgestiva;
- 3 ou 4 colheres (de sopa) bem cheias de ricota;
- mel a gosto;
- frutinhas a gosto (usei groselha e mirtilos ou "blueberry");
- uma colher (de sopa) de conhaque.
- folhas de menta fresca pra decorar.

Misture o conhaque com um pouco de mel e molhe, de um lado e de outro, a bolacha.

Coloque a bolacha molhada no conhaque e ml no fundo de um potinho de sobremesa e aperte um pouco com a ponta dos dedos, para que a bolacha fique bem certinha no fundo.

Em seguida, vá colocando, em ordem alternada, as colheradas de ricota, com mel e as frutinhas.

Por último, decore com mais frutinhas e folhas de menta! Pronto!!!

Enjoy it!!!! :)