Ora apples!!!

Maçãs???? Onde?...

Bom, acreditem ou não, mas elas estão bem casadinhas aí nesse molho de consistência "purê mole", com o azedinho do limão... a gostosura do azeite extra virgem bem novinho... e aquele gostinho todo especial do alho! De dar água na boca!...

Às pressas, adaptei uma receita de carpaccio de salmão com molho de maçãs, limão e alho. Adaptei pq entre a descoberta da receita e a decisão de fazê-la fez-se tarde e fui às compras já de noitinha, na volta do trabalho e aí ... nada de peixaria com salmão fresquinhos aberta!...

O jeito foi improvisar. O salmão eu comprei defumado o prato ficou muito bom, obrigada! :)

FATIAS DE SALMÃO DEFUMADO COM MOLHO DE MAÇÃS, LIMÃO E ALHO

Ingredientes:

- fatias de salmão defumado;
- 1 maçã cozida (no vapor, como eu fiz, ou na panela com água);
- 1 dente de alho socado;
- suco de 1 limão;
- azeite de oliva extra virgem;
- sal e pimenta rosa a gosto.

Cozinhe a maçã com algumas gostas de limão (pra manter a cor) e depois que estiver cozida e macia, passe numa peneira, apertando com a ajuda de uma colher... formando como um purê.

Soque o dente de alho e misture com o suco de limão e o azeite. Misture e em seguida acrescente o purê de maçã... misturando sempre!

Tempere com o sal e sirva com as fatias de salmão! Salpique algumas pimentas rosa e sirva :)

Voilá!!!