Food pra lá de confort!

A idéia dessa receita foi de, na verdade, necessidade acima de tudo... para, claro, "conforto"! ;) ... pois numa estação do ano e, principalmente, num dia em que de repente o tempo, que estava bem, obrigada!... muda e em vez de seus vinte e poucos graus diários, sol e céu azul... chuva (tanta) e de novo friozinho... brrrr...

No caminho pra casa, só conseguia pensar em me esquentar com alguma coisa bem quentinha... então me lembrei que ontem comprei cenouras... mas nada muito além disso!...

Porém, não é preciso muito mais que isso (em alguns casos, podemos tomar o exemplo da moda em que menos é mais! risos)... pra uma ótima confort food!

SOPA CREMOSA DE CENOURA

COM GENGIBRE E CANELA

Ingredientes (para duas porções):

- 6 cenouras médias;
- 4 batatas não muito grandes;
- 1 cebola grande;
- 550ml (mais ou menos 2 1/2) de caldo de legumes;
- 1 colher (de sopa) de azeite;
- 1 colher (de chá) de gengibre em pó;
- 1 pitada de canela em pó;
- sal a gosto e pimenta a gosto.

Descasque as cenouras e as batatas e corte em pedacinhos pequenos.

Corte a cebola em cubinhos e refogue em uma panela, com o azeite. Quando a cebola estiver quase transparente, adicione a cenoura e a batata e continue refogando.

Depois acrescente o caldo de legumes e tempere com o gengibre, a canela, sal e pimenta.

Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que os pedacinhos de batata e cenoura fiquem macios.

Desligue o fogo e bata tudo lo liquidificador ou então com um mixer.

Sirva quente com torradas ou então em canecas, pra saborear debaixo das cobertas... quem sabe, vendo um bom filme! ;)

Enjoy it!!!